AURA – Atelier del cioccolato e della pasticceria
La formazione inizia molto prima del primo giorno di lavoro: nel momento in cui un bambino scopre per la prima volta come nasce il cioccolato.
AURA – Atelier du Chocolat et de la Pâtisserie, Biel-Bienne – è l’Academy della PROGIN Manufacture du Chocolat. Qui la conoscenza non viene solo trasmessa, ma vissuta: i partecipanti scoprono l’intero percorso di un prodotto, dalle materie prime alla produzione fino alla creazione finale. Nel cuore della nostra manifattura in Bahnhofstrasse, dove dal 1961 vengono realizzate quotidianamente a mano cioccolato, pasticceria e confetteria.
Workshop e corsi
Che si tratti di un workshop sul cioccolato, di un corso di pralinato o di una serata dedicata al cioccolato e al vino, presso AURA imparerete l’arte della gastronomia dai nostri esperti: in piccoli gruppi, con ingredienti autentici e in postazioni di lavoro vere. Per principianti, famiglie, appassionati e professionisti.
Classi scolastiche e orientamento professionale
L’artigianato gastronomico svizzero ha bisogno di nuove generazioni. AURA apre le porte della manifattura alle classi scolastiche: bambini e ragazzi scoprono come il cacao diventa cioccolato e forse scoprono la propria passione. Per i giovani in cerca di un percorso professionale, offriamo stage di orientamento nel settore panificazione, pasticceria e confetteria. PROGIN è un riconosciuto ente formatore con autorizzazione cantonale all’apprendistato.
Integrazione attraverso l’artigianato
Il lavoro significa molto più di un reddito: offre struttura, autostima e la sensazione di far parte di una comunità. AURA offre a persone con difficoltà di accesso al mercato del lavoro percorsi concreti per tornare a lavorare: dallo stage di orientamento al posto di lavoro con accompagnamento, fino alla riqualificazione professionale o all’apprendistato in azienda. Per questo collaboriamo a stretto contatto con l’Ufficio dell’assicurazione invalidità (IV) del Cantone di Berna, i servizi sociali regionali e i centri di orientamento professionale.
Non è la compassione a essere al centro, bensì la fiducia: ogni persona merita la possibilità di mettere a frutto i propri punti di forza.
Contatto
Desiderate prenotare un workshop, visitare la nostra struttura con la vostra classe o informarvi sulle nostre proposte di integrazione? Saremo lieti di ricevere il vostro messaggio.
PROGIN Manufacture du Chocolat SA · Bahnhofstrasse 29 · 2502 Biel/Bienne
Tel. 032 322 62 63 · info@progin1961.com