AURA – アトリエ・ドゥ・ショコラ・エ・ドゥ・パティスリー
専門教育は初出勤の日よりもずっと前、子供が初めてチョコレートが作られる過程を目の当たりにした瞬間に始まります。
AURA – Atelier du Chocolat et de la Pâtisserie (ビール／ビエンヌ) は、PROGIN Manufacture du Chocolatが運営するアカデミーです。ここでは知識を伝えるだけでなく、実際に体験していただきます。参加者は、原材料から製造、そして完成した作品に至るまで、製品の全行程を学びます。場所はバーンホフ通りにある私たちの工房内。1961年以来、毎日チョコレートやパティスリー、コンフィズリーが手作りされているその場所で。
ワークショップとコース
チョコレートのワークショップやプラリネ講座、チョコレートとワインを楽しむ夕べなど、AURAでは小グループで、本物の素材を使い、実際の職場環境でプロから職人技を学びます。初心者の方から、ご家族、グルメな方、そしてプロの方まで幅広く歓迎します。
学校クラスと職業ガイダンス
スイスの食の職人技には、次世代の担い手が必要です。AURAでは学校のクラス向けに工房の扉を開放しています。子供や若者がカカオからチョコレートになる過程を体験し、自らの情熱を発見するかもしれません。進路を考える若者向けには、パン・菓子・コンフィズリー職人の体験学習も提供しています。PROGINは州の教育許可を受けた認定実習先です。
手仕事を通じたインテグレーション（社会統合）
働くことは収入以上の意味を持ちます。それは構造と自信、そしてコミュニティの一員であるという感覚をもたらします。AURAは、労働市場へのアクセスが困難な人々に、体験学習からサポート付きの職場、職業再訓練、または企業内実習まで、職業復帰への有意義な道を提供します。そのために、ベルン州の障害者保険（IV）事務所、地域の社会福祉サービス機関、職業相談所と緊密に連携しています。
中心にあるのは同情ではなく、信頼です。誰もが自分の強みを発揮するチャンスを得る権利があります。
お問い合わせ
ワークショップの予約や、学校のクラスでの見学、または当社のインテグレーションプログラムに関する情報をご希望ですか？ご連絡をお待ちしております。
PROGIN Manufacture du Chocolat SA · Bahnhofstrasse 29 · 2502 Biel/Bienne
電話 032 322 62 63 · info@progin1961.com